餐厅经理的职责
食品质量控制：餐厅经理负责确保食品质量和食品安全。他们监督食材的采购和存储，确保食品的卫生和质量符合标准。下面是小编帮大家收集整理的餐厅经理职责，希望大家喜欢。
餐厅经理的职责【篇1】
(1)对餐厅部经理负责，发挥助手作用，按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务。
(2)负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。
(3)负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作，合理拟订周期卫生计划。
(4)负责本楼层每日的餐前例会，并根据营业情况合理调动人员，分配工作，做到人尽其用、人尽其才。
(5)加强营业中的督导，坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务过程中的问题，不断改善服务质量，妥善处理客人纠纷。
(6)热情接待新老顾客，态度谦和，及时满足客人各种合理的要求，并注意收集客户档案及意见及时上报部门经理。
(7)负责区域营业额，营业费用及劳力的预测及控制工作，定期盘点，合理控制损耗，加强财产管理。
(8)根据预定跟办横幅、水牌、鲜花、音响等物资做好宴会和VIP贵宾接待工作。
(9)负责餐厅与工程部、仓保、厨务部的横向联系，完成报修、申购、领货等协调事宜。
(10)负责本楼层员工的业务培训计划的制定与落实，不断提高员工业务素质，授权领班按照计划，执行服务技巧训练方案。
(11)做好工作计划，工作总结和工作汇报，定期上报给部门经理。
餐厅经理的职责【篇2】
1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。
2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。
3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。
4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。
5、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。
6、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。
7、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。完成经理交办的其他工作。
餐厅经理的职责【篇3】
1、 全面负责门店运营和管理工作，对于公司下达的营运指标和工作重点能制定有效的营运计划， 跟进实施，并对结果负责;
2、 全面负责店铺内的现场管理，保证营运现场始终保持平稳、顺畅的状态，对门店的服务、品质、清洁负责;
3、 能有效的对门店内的费用能进行目标管理，保证门店的利润化;
4、 门店内的安全责任人，需要对门店以及员工的财产安全、食品安全、人身安全负责;
5、 全面负责门店内的行政工作：培训、设备设施、成本、人事、财务五大板块;
6、 危机应对能力：掌握危机应对的技巧和方法，危机来临时能发现并预判、妥善处理。
餐厅经理的职责【篇4】
1.整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥。认真快速的完成工作。
2.了解所负责区域的订餐情况，就餐人数和时间。有关特殊要求。做好针对性的服务。3.开餐前按要求认真做好桌椅，餐具及环境的卫生，按标准摆台，准备好各种用品，确保餐具的充足，卫生，清洁，无破损，整齐排列桌椅。
4.按规定时间站位，面带微笑自然，以饱满的精神迎接客人。
5.客人到时，主动问好，拉椅让座，根据人数加撤餐位，主动介绍本店特色。
6.席间，请字开头谢不离口，随时保持微笑和礼貌用语，并使用普通话，不得罪客人不怠慢客人，有问必答不知道的委婉回答，及时撤换骨盘空盘，及时为客人添加茶水饮料，介绍点菜，征询客人酒水并报名称和价格。
7.餐中随时注意客人以餐厅前的一切状况，以便达到更好的协助服务，更优质的完成服务，让客人满意。
餐厅经理的职责【篇5】
1 岗位职责
1.1接受部长分配的服务工作，向客人提供优质服务。
1.2负责开餐前的准备工作.
1.3爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。
1.4搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
1.5保证各种用品、调料的清洁和充足.
1.6了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务
1.7严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。
1.8熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
1.9热情接待每一位客人。
1.10接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。
1.11随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。
1.12将客人的要求传递给厨房。
1.13通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。
1.14能迅速有效地处理各类突发事件。
1.15了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。
1.16负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。
1.17主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议.
1.18保持个人身体健康和清洁卫生。
1.19做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况。
1.20发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。
1.21了解和执行餐厅的规章制度.
餐厅经理的职责【篇6】
岗位职责：
1、根据公司业绩指标要求，完成所辖区域月度、季度、年度业务拓展目标;
2、负责所辖域内中高端餐厅渠道、高端食材渠道、礼品渠道等的市场拓展工作，对业务绩效负责;
3、负责市场调研、信息收集、业态分析，配合公司开展品牌宣传和业务拓展活动;
4、收集同类竞争品牌相关信息，根据公司发展情况与优势，提出新的业务拓展方向，制定匹配的工作计划并推进执行;
5、定期回访客户，做好客户维护。
任职资格：
1、年龄23-40岁，大专以上学历，市场营销等相关专业毕业;
2、3年以上销售拓展经验，有餐饮、红酒行业渠道拓展经验优先;
3、具有较强的销售公关能力，具有团队合作精神;
4、工作勤奋，能承受一定的业绩压力，能适应出差;
5、具有良好的公关协调及谈判能力、表达能力强。
餐厅经理的职责【篇7】
工作职责：
1.以企业顾问的形式，为客户量身定做个性化用餐需求;
2.线上线下一站式服务，与合作餐厅通力合作，保证餐品按时到达企业客户;
3.指导分餐员现场分餐，解决突发事件及处理客诉等问题，协调好餐厅和企业客户的关系;
4.客户现场巡视，不断提高客户满意度;
任职要求：
1.统招大专以上学历;
2. 1-3年餐厅、酒店、物业管理、会所、售后等相关工作经验;
3.踏实、勤奋，有良好的服务意识和应变能力;
4.对互联网感兴趣，了解并认可餐饮020行业，愿意接受新的尝试和挑战。
5.形象气质佳，沟通能力强。
餐厅经理的职责【篇8】
1.严格执行公司的各项规章制度，每天以整洁、干净、化淡妆等仪容上岗;自检仪容仪表，以饱满的热情进入工作状态;
2. 每日做好水吧台物品和用具清洁工作，来宾离开后及时将水杯、烟灰缸收回，水杯清洗干净后及时分类放置消毒柜内，烟灰缸清洗干净后放回桌面。
3. 每日擦拭、合理摆放陈列物品，摆放整齐后，保证干净、无灰尘;
4. 服从上级领导工作安排和指令，有事先向领导报备;
5. 具备良好的礼节，每天遇到领导、同事、主动问好;
6. 有客户落座时，及时送上饮料或者果盘和茶水;
7. 客户离开时及时整理客户座过的桌椅和使用过的物品，保持室内最佳状态迎接新客户;
8. 在没有客户的情况下，用毛巾擦拭吧台区域的物品保证吧台整洁;
9. 在没有客户到时，应检查室内物品是否摆放整齐、完好、卫生状况是否良好;
10. 统计水吧台食品的库存量，当库存不足时，及时向驻场主管报告;
11. 每天下班前整理水吧用过的器具和器皿，做好清洁工作后，将其摆放放回原位，用过的毛巾应晒好，不得到处乱放;
13. 保持工作场地的卫生整洁，离开前将垃圾袋处理好，并放到垃圾堆放点，以免滋生蚊虫。
餐厅经理的职责【篇9】
1.按时上下班，上班前提早10分钟到岗位，着工作服进入岗位。
2.保持工作区域环境卫生，做好电脑、计算器、验钞机的清洁保养工作。
3.做好交接上班工作和班前准备工作(包括足够的备用金找零)4.核收餐厅服务员开立的菜单，并在厨房联上盖章，根据菜单的收银员联开立客人帐单。
5.任何减免、折扣业务都应有当班的'经理鉴署，没有鉴署，没有签署不得减免。
6.迅速准确地收银，结帐不出差错掌握不同结算方式的处理方法。
7.遇有不能解决的问题包括长、短款应立即上报。
8.每班营业结束，准确无误地编制收银员收入明细报表帐款平衡方能下班。
9.严格财务手续，保证备用金完整，正确严禁套汇等违法现象发生。
10.现金收入票据等经核实无误后，封入缴款袋交到总台收银，并做好记录。
11.发票不得多开。
总台收银岗位职责(前厅)
1、按时上、下班，上班提前20分钟到岗，着工作服进入岗位。
2、保持工作区域环境卫生，做好电脑、计算器、验钞机等的清洁保养工作。
3、做好班次交接工作和班前准备工作。(早班须备足零钱)
4、迅速、准确地办理不同付款方式客账结帐业务，以及离店手续。
5、唱收唱付，保证每笔账款正确、无误。
6、任何减免、折扣业务都应有当班的主管或经理签署，没有签署不得减免。
7、遇有不能解决的问题，包括长、短款应立即上报。
8、每班结束，准确无误地编制收银员收入明细报表等
9、严格财务手续，保证备用金完整，正确、严禁套汇等违纪现象发生。
10、账款核实无误后，并把现金收入、票据等封入缴款袋交接给接班的收银员，并做好记录。
11、发票不得多开或套开。
餐厅经理的职责【篇10】
1、忠诚于公司，热爱销售，积极心态，并专注于销售工作，时刻谨记并感谢攀普科技为我们提供了实现理想和抱负的舞台。
2、讲究销售礼仪，待人接物不卑不亢，电话接听时语气缓和，口齿清晰;注重职场形象，给客户留下良好的个人、企业印象。
3、维护已成交或沟通已久的老客户，拓展新客户，扩大销售网络群，明显提升销量;
4、明确公司下达的月度、季度、年度销售任务，尽心尽力朝目标努力，力争上游。
5、完成日常销售工作，具体内容如下：
A、每天联系有效电话不少于15个，每周不少于开发1家新客户。
B、做好客户开发记录表的填写。应详细、认真、字迹工整，当出现市场交叉时，以记录表为依据进行业绩划分。在日记表上建立客户个人档案。
C、建立客户负责人档案：客户的年龄、脾气、爱好、人的面貌、家庭情况、手机、家用电话、家庭住址等等，应记录到专用的本子上。
D、将自己所负责区域内的客户进行等级划分，严格遵守《公司客户分类分级管理制度》，有效的对客户资料进行管理，相应采用不同措施，快速提高业绩增长。
E、客户询价单需立即处理，在正常情况下需半个小时内回传报价单;接到任何询价电话，要耐心倾听，及时转达，快速处理，不准拖延时间。
F、合同成交后及时跟踪发货情况，根据合同申请发票并催收货款。
G、货款到帐后，及时申请兑现各项费用，有利于后续业务的开展，稳定客户群。
H、客户来电需售后服务时，要积极配合其他相关部门的同事进行问题的解决，如有必要时，需同公司售后人员一起出差，顺利完成售后工作。
I、销售员在职期间，始终保持着积极的工作态度，饱满的工作热情，节假日给客户送上一份祝福(贺卡，礼物)。
6、销售员在主管的带领下制定符合公司整体销售任务计划的月、季、年度计划、总结。每周一汇总，月度总结于当月月底之前交部门经理审阅，月度计划于当月最后一天上交，如遇双休日延后到第一个工作日上交。年度总结与计划按部门领导规定时间上交。
7、协助本部门组员同事的业务开展工作。包括同事出差后的合同制作、跟单、客户招待等。如不能协助处理，需及时联络出差人员由出差同事顺利解决处理。
8、收集有关IT行业的信息，掌握IT信息化市场的动态，分析销售和市场竞争发展状况，提出改进方案和措施。
9、定期组织市场调研，收集市场信息，分析市场动向、特点和发展趋势。积极搜集市场信息，包括同行动态信息，如价格、产品功能、型号、畅销产品、营销活动等，并提出自己的建议和意见到部门经理处(可以口头汇报)，有针对性地采取措施，确保同行信息数量准确性，内容全面性。